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中央廚房風(fēng)淋室設(shè)備采購規(guī)范案例指導(dǎo)

2020-02-23 21:25:21

中央廚房風(fēng)淋室設(shè)備采購規(guī)范案例指導(dǎo)：

民以食為天，近年來人們越來越關(guān)注食品衛(wèi)生問題。而許多餐飲行業(yè)也越來越重視食品衛(wèi)生問題，因此他們采購潔凈設(shè)備來保障食品的安全。青島科爾凈化就與周邊眾多的餐飲行業(yè)簽訂了凈化設(shè)備訂單，進(jìn)行設(shè)備現(xiàn)場測量設(shè)計(jì)、生產(chǎn)安裝、調(diào)試培訓(xùn)一條龍服務(wù)。

這些餐飲行業(yè)主要采購是中央廚房風(fēng)淋室，中央廚房風(fēng)淋室擁有標(biāo)準(zhǔn)化的食品統(tǒng)一加工配送廠房和潔凈切配車間，工作人員進(jìn)入統(tǒng)一更衣、鞋、帽，統(tǒng)一吹淋。食品切配包裝好后由傳遞窗送出，整個(gè)中央廚房的運(yùn)行井井有條，潔凈度管理非常到位。

未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉(zhuǎn)移，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠的大眾餐飲將會(huì)蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食品統(tǒng)一加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，開發(fā)中式快餐等形式，進(jìn)一步提高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)?；?。中央廚房恰恰是能滿足這一發(fā)展趨勢的業(yè)態(tài)，輔以標(biāo)準(zhǔn)化的管理、潔凈化的配切、包裝流程，定能快速的搶占大眾消費(fèi)的先機(jī)。

中央廚房是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運(yùn)營模式，它體現(xiàn)了集團(tuán)化采購、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運(yùn)營和科學(xué)化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用、食品安全保障和環(huán)境保護(hù)等方面的作用已受到業(yè)界一致認(rèn)可。青島科爾凈化系列的凈化產(chǎn)品傳遞窗、風(fēng)淋室等滿足中央廚房的潔凈標(biāo)準(zhǔn)需求，為快餐行業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了必要潔凈度條件。

以下為一臺(tái)資企業(yè)中央廚房潔凈區(qū)的人員風(fēng)淋室采購規(guī)范，供餐飲行業(yè)的客戶借鑒

一. 設(shè)備名稱：人員風(fēng)淋室

二. 工程范圍：設(shè)備提供,安裝,試車,保固。

三. 項(xiàng)目地點(diǎn)：依業(yè)主指定之位置。

四. 數(shù) 量：詳見設(shè)備規(guī)格說明。

五. 交期： 15天

六. 風(fēng)淋室設(shè)備規(guī)格（需提交圖紙進(jìn)行確認(rèn)）：

1.1 外部尺寸：A、寬2500mmX長2000mmX高2100mm；數(shù)量 1臺(tái)

B、寬1200mmX長1500mmX高2100mm；數(shù)量 1臺(tái)

C、寬1800mmX長2200mmX高2100mm；數(shù)量 1臺(tái)

D、寬1300mmX長1500mmX高2100mm；數(shù)量 1臺(tái)

E、寬1300mmX長1500mmX高2100mm；數(shù)量 1臺(tái)

1.2 本體材質(zhì)：主體材質(zhì)冷板鋼板t=1.2mm以上，粉體烤漆t(yī)=0.4-0.5mm。

1.3 底座：有底座。

1.4 使用電源：AC /220V,φ50HZ；

1.5 吹淋狀態(tài)：噴出風(fēng)速：≥22m/sec，噴淋風(fēng)量每個(gè)面板風(fēng)量≥1300CMH。

1.6 吹淋過濾：高效率過濾網(wǎng) 效率0.3μm@DOP 99.99%以上。

1.8 吹淋噴嘴：SUS 304不銹鋼側(cè)壁埋入式噴嘴，可調(diào)整方向。

1.9 出入門式：門以不銹鋼方通焊接，半玻璃（鋼化玻璃，t=5.0mm）、半不銹鋼門板（SUS304 t=1.2mm）。

1.10 閉門器品牌：GMT、多瑪

1.11 風(fēng)機(jī)品牌：上煜、DSX

1.12其他功能配備：

A 照明：隱藏式20W日光燈五盞，附均光板。

B 控制臺(tái)：LED字母顯示觸控式操作面板，智慧型微電腦回路控制。

C 填縫處理：四周以硅膠填縫。

D 維修方式：所有電路、電機(jī)、濾網(wǎng)皆置于內(nèi)壁兩側(cè)，以利維修。

E 語音引導(dǎo)系統(tǒng)：中文語音，微電腦智慧播放。

山東凈化車間另承接電子、食品、光學(xué)、精密儀器、手術(shù)室、生物制藥、藥包材、保健品、食品、化妝品、制水等行業(yè)10---300000級凈化工程。

注：青島科爾凈化設(shè)備有限公司為生產(chǎn)廠家，可按客戶要求非標(biāo)訂做各種不同規(guī)格的風(fēng)淋室，臭氧發(fā)生器。我們將會(huì)為您提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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